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Omelette de mousserons des prés

Omelette de mousserons des prés: ingrédients (pour 4 personnes)

2 œufs
1 cuillère à soupe d’huile d’olives
100 gr de mousserons frais

1
échalote
Noix de muscade
Sel et poivre

recettes-gourmandes

Omelette de mousserons des prés: préparation

- Coupez les queues des mousserons au ras du chapeau.

- Battez les œufs en omelette, salez, poivrez.

- Ciselez l’échalote.

- Faite chauffer l’huile dans une poêle.

- Faite revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles blondissent.

- Ajouter les mousserons.

- Ajouter de la noix de muscade râpée.

- Laisser revenir 4 à 5 minutes jusqu’à cuisson.

- Versez les œufs battus

- Saisir légerement et servez chaud.