Sablés breton et abricots rôtis
- 15 min
- 35 min
- 4 pers.
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On craque pour l’abricot sous toutes ses formes ! Un mariage de textures réussit et délicieux avec le fameux sablé breton !
Ingrédients
- Abricots par personne : 2
- Farine : 200 g
- Œufs : 2
- Sucre en poudre : 130 g
- Beurre mou : 150 g
- Sel : 1 pincée
- Levure chimique : 1 sachet
Déroulé de la recette
- Je sépare les blancs des jaunes. Je fouette les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajoute le beurre mou et continue de fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Je tamise la farine avec la levure et l'ajoute progressivement au mélange. J'ajoute le sel.
- Je pétris cette pâte, en fais un boudin, l'enveloppe d'un film alimentaire et je le laisse reposer au frigo pendant 2 heures.
- Je préchauffe mon four à 180 °C. Je récupère mon boudin et coupe des tranches d'environ 1 cm. Je les fais cuire sur une plaque de cuisson, recouverte d'un papier cuisson, pendant 25 minutes environ (à surveiller en fonction de la puissance de mon four!)
- Je laisse refroidir avant de déposer sur une assiette et réserve. Au moment de servir, je découpe les abricots et je les fais rôtir à la poêle pendant quelques minutes (si je le souhaite je peux ajouter quelques fleurs de lavande !)
Et pour l’accompagner ? Je sers avec de la crème anglaise et/ou de la glace vanille.
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