Conserver les courgettes plus longtemps – Potager City

La courgette fait partie des légumes d'été de la famille des cucurbitacées. Il en existe plusieurs variétés, rondes ou allongées. C'est un légume assez fragile. Potager City vous dit tout sur les différentes manières de conserver les fruits et légumes le plus longtemps possible.

Conservation des courgettes : avec ou sans frigo ?

La durée de vie moyenne d'une courgette au frigo est d'une semaine. Elle peut se conserver un peu plus longtemps si elle provient de votre jardin. Coupée, consommez-la dans les jours qui suivent.
Il est aussi possible de conserver les légumes sans réfrigérateur. Dans ce cas, placez les courgettes dans un endroit frais à l'abri de la lumière comme une cave ou un garage en sous-sol. Disposez-les dans des cagettes et placez un linge humide sur les légumes. Humidifiez ce dernier régulièrement.

Conserver ses courgettes pour l'hiver

Vous avez ramassé votre récolte de courgettes et vous ne savez plus quoi en faire ? Préparez-les pour de prochaines utilisations. Épluchez-les, enlevez les graines et coupez-les en rondelles ou en cubes. Faites les blanchir puis disposez-les dans des sacs congélation. Les courgettes congelées peuvent ainsi être consommées durant 3 mois.

Il est également possible de cuire les courgettes pour allonger le temps de conservation. Disposez la préparation dans de petits récipients ou dans des moules à muffins avant de la mettre au congélateur. Vous pourrez ainsi vous servir d'une partie sans avoir à tout décongeler.
Pour manger des courgettes tout l'hiver, pensez également aux bocaux. Simples à réaliser, ils sont parfaits pour faire le plein de légumes : soupe, marinade, velouté, vous avez l'embarras du choix.

Enfin, il est possible de conserver les courgettes dans le vinaigre pour servir de condiment. Après lavage, coupez-les en lamelles sans enlever la peau et disposez-les dans un bocal fermé hermétiquement. Stérilisez et stockez-le à l'abri de la lumière.