Faites de bonnes conserves de cornichons

Il est très simple de réaliser des conserves soi même, voici une recette de conserve de cornichons facile à réaliser.

Tous les ingrédients pour réaliser les conserves de cornichons

1 kg de cornichons
1 litre de vinaigre blanc de qualité
12 oignons grelot
6 brins d'estragon
3 feuilles de laurier
grains de poivre
graines de coriandre
250 g de gros sel

Les étapes pour réaliser les conserves de cornichons

Couper les cornichons et éliminer le duvet qui les recouvre sans les écorcher.
Mettre à macérer 24h avec 250 g de gros sel.
Jeter l'eau rendue par les cornichons et les égoutter.
Macérer de nouveau 5 minutes dans de l’eau froide et quelques cuillerées de vinaigre, puis égoutter.
Mettre les cornichons dans les bocaux en répartissant les oignons grelots épluchés et les aromates.
Recouvrir de vinaigre, fermer votre bocal de cornichon, conserver au frais et patienter un mois avant de servir les cornichons au vinaigre.