La Corse, un écrin de mer et de montagne unique à la Clémentine de Corse

Cette terre acide et légère si spécifique aux sols méditerranéens offre aux Clémentines de Corse toute leur typicité organoleptique. Tant de contraste, entre ce climat de littoral méditéranéen et ces terres montagneuses, agissent sur le fruit comme un “effet terroir” très caractéristique. Par les températures douces et l’humidité importante de l’air contribuent également à l’obtention d’un fruit très coloré au goût délicatement d’agrume acidulé et sucré

Pour conserver ses caractéristiques propres de la Clémentine de Corse comme son goût ou l’absence de pépin, les clémentiniers sont placés à distances d’autres vergers d’agrumes afin d’éviter les croisements des arbres entre eux par la pollinisation.

Des producteurs fédérés pour écrire collectivement l'histoire de la Clémentine Corse IGP !

Ce fruit est estampillé IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2007, ce qui implique que la production de la Clémentine de Corse est encadrées par le respect de pratiques agricoles strictes. Ce sont les agriculteurs qui ont travaillé collectivement à la rédaction de ce cahier des charges afin de faire valoir l’excellence de leur produit et valoriser un véritable savoir-faire.entier.

Il a fallu beaucoup de persévérance et d’années aux producteurs de la filière pour obtenir cette reconnaissance qui met en évidence le terroir exceptionnel de la Clémentine de Corse. En effet, définir un cahier des charges et construire une filière organisée et solidaire a pris du temps. Néanmoins ce signe officiel de qualité permet aujourd’hui à cette Clémentine française de mieux contrer la concurrence des pays étrangers et à ses producteurs de mieux vivre de leur métier !

Mais le travail ne s’arrête pas là ! L’application de ce cahier des charges tout au long de l’année garantit un niveau optimal de qualité et de fraîcheur du fruit, depuis les champs jusque dans les paniers des consommateurs !