Bonjour Damien, dites nous tout : comment êtes-vous devenu producteur ?

Nous possédons avec mon frère, une petite exploitation maraîchère de 4,5 ha en culture raisonnée. C’est une succession familiale qui permet de nous affirmer spécialiste de la rhubarbe. L’hiver nous faisons aussi du cardon et le printemps des blettes.  Nous faisons également de la vente au détail dans les marchés, ce qui nous amène à faire un peu de tout au niveau des fruits et légumes.  Avant, avec mon frère, nous étions dans le commerce et la logistique. Ça fait maintenant une quinzaine d’année que nous sommes revenus aux premiers amours de la terre !

Quelles sont les valeurs qui vous voudriez partager avec nous ?

Nous essayons de nous approcher au plus près de la culture bio française, ce qui fait que nous sommes bien plus qu’une exploitation en agriculture raisonnée ! Notre rhubarbe est entièrement bio. Pourquoi ne pas passer officiellement en bio ? Simplement car nous ne voulons pas nous limiter. Et puis, la rhubarbe, ça fait des années qu’on la cultive et nous n’avons jamais mis d’insecticides. Nous savons comment nous cultivons et nos clients aussi : cela nous suffit !

Qu'est ce qui définit votre métier ?

Mon métier est vraiment formidable mais très dur. Au delà des heures de travail, le plus difficile reste les conditions climatiques. Et oui, le métier de producteur est soumis aux aléas climatiques : quand il pleut, il faut y aller, quand il vente faut y aller aussi et ainsi de suite ! Le pire c’est quand cela met en péril les cultures. C’est vraiment pénible et on se sent impuissant face à cela. Il faut aussi savoir s’organiser dans l’équipe pour partir en vacances par exemple.  Les légumes et fruits n’attendent pas pour pousser, les mauvaises herbes non plus. À l’heure actuelle nous sommes une petite équipe : mon frère, un salarié permanent, moi-même et quelques saisonniers.

Quel est votre produit préféré et comment le cuisinez-vous ?

Forcément, j’adore la rhubarbe ! Ma recette préférée est la compote fraise-rhubarbe, vous devriez essayer c’est vraiment délicieux !

Selon vous, qu'est-ce qui fait le succès de vos produits ?

Le goût et la fraîcheur ! À vrai dire je n’ai pas besoin de convaincre les gens, goûtez et vous reviendrez c’est sûr.

Un grand remerciement à Damien pour ce partage d’expérience. Vivement la saison de la rhubarbe !