Une histoire de passion

Depuis plus de 3 générations, la famille de Sébastien cultive des pommes et des cerises, mais aussi des abricots, nectarines et des prunes. A l’époque, son père avait 16 hectares de Surface Agricole Utile (SAU), aujourd’hui, Sébastien en a plus de 50. Passionné depuis toujours par le travail de sa famille, Sébastien a tenu à reprendre l’exploitation telle quelle en 2008 et à l’agrandir en proposant des améliorations. Aujourd’hui, 100% des vergers sont couverts afin d’être protégés par les agressions extérieures.

Agriculture raisonnée ou agriculture biologique?

Sébastien est un producteur soucieux d’une agriculture raisonnée. Il suit scrupuleusement la météo afin de savoir quand traiter le produit. Il va lui même dans les champs afin de repérer les pucerons. Le traitement se fait différemment aujourd’hui, Sébastien raisonne en fonction du temps et des auxiliaires présents dans ses champs. La particularité de son terroir, c’est sa situation géographique. Les terres de Sébastien sont des terres très riches pour les cultures puisqu’elles se situent dans la boucle du Tarn (rivière du sud de la France traversant l’Occitanie). La récolte chez Sébastien se fait de manière manuelle, et avec des échelles, afin de ne pas abîmer les fruits. Sébastien a un projet de plantation de pommes Opale, Story et Crimson Crips en agriculture biologique pour l’année 2020. Un projet à suivre…

Un métier polyvalent

Le métier d’arboriculteur est un métier polyvalent dans lequel il faut absolument savoir tout faire, tant au niveau administratif que dans la production, la vente ou la mécanique. Si une machine tombe en panne il faut pouvoir la réparer ! C’est un métier de passion très prenant au quotidien et qui exige de ne pas compter ses heures.

Son fruit préféré est …

La cerise ! C’est d’ailleurs le fruit qui marche le mieux dans l’exploitation. Sébastien a une technique bien à lui pour en manger toute l’année ! Il met ses cerises dans une conserve avec un verre de sucre et un verre d’eau de vie, il ferme bien la conserve et la laisse 40 jours au soleil. Attention, il faut bien que la conserve soit pleine. Le résultat ? Des cerises appétissantes que même vos enfant pourront déguster ! On les secoue une fois tous les 2-3 jours pour que le sucre se répartisse bien … et on en profite toute l’année !

Un message pour tous à partager ?

Sébastien axe vraiment sa production sur la qualité. C’est quelque chose de vraiment important pour lui : hors de question de tromper le consommateur. Il suit d’ailleurs ses vergers à la loupe pour traiter que quand cela est nécessaire.

Quel avenir pour Sébastien ?

Pour commencer, la volonté de se tourner petit à petit vers le bio avec d’autres variétés adaptées à cette culture. Ensuite, traiter toujours moins en installant de nouvelles bâches avec des filets très fins pour protéger les cerises des mouches.

Merci à Sébastien pour ses explications sur la culture de ses fruits.