Bonjour Aurélie ! Parlez-nous de votre exploitation :

Il s’agit d’une exploitation familiale. Nous avons repris l’exploitation de fruits rouges de ma famille avec mon associé, Simon. Nous produisons des fraises, des framboises et des groseilles à destination des particuliers et des entreprises comme Potager City.

Avez-vous un savoir-faire particulier ?

Bien sûr car il y a toujours eu des petits fruits sur notre commune de Montrottier. Mon grand-père et mes parents cultivaient déjà des fruits rouges dans les monts du lyonnais. L’altitude et le climat sont particulièrement propices à la culture de fruits rouges gorgés de sucre !

Vous pratiquez une agriculture raisonnée ?

Oui, nous pratiquons une agriculture raisonnée par le biais de la lutte intégrée notamment. C’est-à-dire que nous limitons l’usage de pesticides en favorisant des méthodes plus naturelles et en ayant recours à l’aide d’insectes. Nous sommes aussi en cours de certification HBE (« Haute Valeur Environnementale »). Il s’agit de la reconnaissance officielle de notre performance environnementale en tant que producteurs vis-à-vis de la biodiversité (haies, fleurs, insectes…) et de l’environnement (climat, eau, sol…). Nous venons d’obtenir le premier niveau de certification et nous allons prochainement obtenir le niveau 3. Nous essayons de procéder par étapes.

Parlez-nous du processus de culture de vos fruits rouges :

Les plantations se font au printemps et nous prenons soin de nos plants jusqu’au moment de la production qui a lieu début juin et qui se termine aux gelées, fin octobre. Nous cultivons donc des fruits printaniers et d’été, ainsi que des variétés remontantes qui produisent jusqu’à l’automne.

Que représente votre métier à vos yeux ?

Il s’agit d’une passion avant tout.

Votre produit préféré et comment aimez-vous le cuisiner ?

La framboise et la tarte aux framboises ! Rien de mieux qu’un classique !

Des valeurs à partager ?

Nous mettons beaucoup l’accent sur le goût et sélectionnons nos variétés en ce sens. Il s’agit de notre premier critère de sélection. Nous avons d’ailleurs été reconnus par le guide gastronomique Gault & Millau pendant 2 années consécutives. Il est important pour nous d’accorder une attention toute particulière au goût et à la qualité de nos produits.

Merci à Aurélie de prendre soin de ses baies sucrées pour notre plus grand plaisir !