La ferme urbaine en plein cœur de Strasbourg

Ferme urbaine en agriculture raisonnée située à Strasbourg. Maraîchage ultra-diversifié, transformations en jus et confitures et circuits courts via un magasin de producteurs.

Une ferme 2.2 par des producteurs entrepreneurs !

Imaginez une métropole mêlant un patrimoine culturel centenaire et le dynamisme d’un bassin technologique et industriel et vous obtiendrez Strasbourg ! Imaginez alors une petite ferme urbaine à l’image de sa ville, basée à quelques mètres de son cœur historique et produisant une grande diversité de fruits et légumes : cette structure agricole existe ! Un lieu étonnant résolument encré dans le présent et profondément inscrit sur son territoire.

À quelques mètres à vol d’oiseau du clocher de la célèbre cathédrale centenaire cette ferme 2.2 s’étend sur plusieurs hectares de production maraîchère. Des parcelles ultra diversifiées s’étendent tout autour d’une grande serre, depuis laquelle on aperçoit le haut du clocher de la très célèbre cathédrale strasbourgeoise.

En l’espace de quelques années, Geoffrey et Claire, les deux producteurs, ont mis au point un outil agricole exceptionnel. A l’origine, le projet a démarré en 2014 avec l’opportunité pour Geoffrey de s’installer sur un terrain suite à l’appel à projet de la ville et de la Chambre d’Agriculture de Strasbourg. Avec le soutien des collectivités locales et de la Chambre d’Agriculture l’installation voit le jour. Claire rejoint l’aventure deux ans plus tard, amenant avec elle son énergie positive et ses idées.

Une grande diversification de leur production

Ce qui frappe ici, c’est la capacité de ces jeunes agriculteurs à proposer une telle diversité dans leur production. « Nous cultivons tout ce qui est possible de cultiver dans la région » précise Claire, si bien qu’il est impossible pour les producteurs d’énumérer la totalité des fruits et légumes produits tant ils sont nombreux. Leur appétit de découverte est insatiable et chaque année, plusieurs dizaines de nouvelles variétés sont testées et s’ajoutent à leur longue liste de produits déjà disponibles.

De la grande variété de tomates (cerise, jaune, ronde, cornues, cœur de bœuf, etc…), aux classiques courgettes, aubergines, melons, pastèques, choux, choux-fleur, brocolis, ails, s’ajoutent des variétés plus originales comme le pissenlit (feuille), les carottes fanes multicolores ou encore la patate douce.

Pas de répit, donc, pour ces deux producteurs et leur équipe souriante d’une quinzaine de personnes. « Ici, la saison commence le 1er janvier et se termine le 31 décembre !».

Vente à la ferme, circuit court et transformation alimentaire : la boucle est bouclée !

Pour Claire et Geoffrey, s’arrêter à la production des fruits et légumes aurait été frustrant. Ils souhaitaient aller au bout du processus en vendant eux-même leur production aux consommateurs ! C’est avec cette envie qu’ils se sont lancés, dès l’installation agricole de Geoffrey, dans la construction d’un petit magasin vendant l’ensemble de leurs fruits et légumes complétés par des produits alimentaires d’autres producteurs des environs. Cette boutique représente environ 90 % des ventes et grâce à une rétribution honnête de leur travail, le couple a pu embaucher une équipe à l’année.
Pour Claire, la rencontre avec ses clients et le plaisir de les voir venir toujours plus nombreux à la boutique est très gratifiant !
Pour elle, approvisionner les clients de Potager City est « aussi une manière de vendre sa production en circuits courts ».

Et comme si cela ne suffisait pas, le couple propose une large gamme de jus de fruits et de légumes dans leur magasin afin de valoriser les stocks trop mûrs ou trop biscornus pour être vendus !
L’îlot de la Meinau est définitivement une ferme idéale qui sait conjuguer une agriculture raisonnée de grande qualité et un modèle de commercialisation en local, plus durable et vertueux !