Tout savoir sur l’échalote sèche

Elle se conserve facilement dans un endroit sec et aéré, à l’abri de la lumière sur 1 ou 2 mois. Déjà épluchée, elle se conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
Petite astuce : conserver-la dans une boîte hermétique afin de conserver les arômes et ne pas parfumer les autres aliments !
Comment couper une échalote ? Commencez par couper les extrémités et enlevez la première peau. Ensuite, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, supprimez le talon et coupez-la en tranches fines en largeur. Pour des petits dés incisez la moitié de l’échalote verticalement puis horizontalement sans aller jusque la base. Émincez ensuite perpendiculairement à vos incisions.
Ciselée dans une salade verte, émincée dans une poêlée de légumes ou confite en accompagnement de poisson ou de viande, l’échalote sèche se prête à bon nombre de préparations culinaires. Faîtes-vous plaisir !

L'échalote, c'est la ressource irremplaçable pour dynamiser notre cuisine du quotidien. Elle est d'ailleurs le condiment préféré des français. L'échalote appartient à la famille des oignons mais elle ne vous fera pas pleurer !

L'échalote est apparue il a plus de 2000 ans en Asie Centrale et plus précisément au Turkestan. Elle était considérée comme une plante sacrée pour les Égyptiens et les Perses et fut réellement introduite en cuisine et dans les potager familiaux au Moyen-Âge.