Tout savoir sur l’oignon nouveau doux

Les oignons nouveaux doux se conservent moins longtemps que leurs cousins rouges et jaunes. Vous pouvez les conserver 1 semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour éviter les mauvaises odeurs, n’hésitez pas mettre votre botte dans un sac plastique !
Ils se dégustent principalement dans des salades pour profiter de sa douce saveur.

L'oignon nouveau doux est un légume de printemps très apprécié pour son parfum. Il est d'ailleurs beaucoup plus doux que l'oignon frais.

L'expression « se mettre en rangs d'oignon » n'a pas grand-chose à voir avec l'aromate du potager. Elle fait allusion au baron d'Oignon, maître de cérémonie à la cour des Valois, qui avait pour habitude de crier, lorsqu'il assignait leur place aux seigneurs : «Messieurs, serrez vos rangs ». Entre eux, les seigneurs se moquaient des rangs d'Oignon !