Tout savoir sur la blette

Les blettes se conservent jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour les préparer, détachez les côtes et lavez-les. Faites-les blanchir quelques minutes avant de les incorporer dans une recette.
Attention, cuisez toujours les côtes avant les feuilles (ces dernières nécessitent moins de cuisson).

Aussi connue sous le nom de "bette", la blette est un légume dont les feuilles ressemblent fortement à celles des épinards. Une fois cuite, sa saveur est douce et sa texture fondante.

La blette a une spécificité : on peut la trouver sous différentes appellations dont blette, bette, poirée, bettes à cardes ou bléa.