Tout savoir sur la chanterelle

Conseils de conservation et préparation

Les chanterelles se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Éliminez les brindilles et les mousses qui peuvent rester accrochées aux champignons puis faîtes bouillir un grand volume d’eau salée. À ébullition, ajoutez les champignons.
À la reprise de l’ébullition (maximum 1 minute), égouttez les champignons.
Cette étape est nécessaire pour supprimer l’amertume des chanterelles. Vous pouvez ensuite les incorporer dans votre poêlée ou en accompagnement de vos viandes.

Calendrier de saison - Chanterelle jaune/grise

Nous nous engageons à respecter les saisons de tous les produits en vente sur notre site. Et puis de toute façon, c’est toujours meilleur !

printemps
été
automne
hiver

Pas de saison
Pleine saison

Caractéristiques - Chanterelle jaune/grise

On reconnait la chanterelle à sa couleur orangée et à la présence de plis sous son chapeau. Lorsqu'on la découpe, la chanterelle dégage une douce odeur d'abricot.... !