Tout savoir sur la salade reine des glaces

A réception, détacher les feuilles du cœur avec un couteau. Laver la salade dans plusieurs bains pour éliminer la terre et le sable puis l’essorer.
La salade se conserve une semaine dans une boîte hermétique au réfrigérateur. On consomme le plus souvent la salade crue mais on peut également la faire cuire, dans une soupe ou dans une jardinière de légumes.
La salade reine des glaces se consomme généralement crue en salade composée. Laissez parler votre imagination ! Elle peut également se consommer braisée ou cuite à l’étouffée.

Très appréciée pour sa fraîcheur et sa légèreté, la reine des glaces est une laitue avec de larges feuilles craquantes et dentelées. On l'appelle aussi la frisée de Beauregard ! Comme toutes les laitues, elle est gorgée de vitamines et minéraux.

Comme son nom l'indique, la reine des glaces est une salade qui supporte très bien le froid.