Tout savoir sur la salade Rougette

Conseils de conservation et préparation

A réception, détacher les feuilles du cœur avec un couteau. Laver la salade dans plusieurs bains pour éliminer la terre et le sable puis l’essorer.
La salade se conserve une semaine dans une boîte hermétique au réfrigérateur. On consomme le plus souvent la salade crue mais on peut également la faire cuire, dans une soupe ou dans une jardinière de légumes.
La Rougette se déguste en salade composée ou pour accompagner une viande. Elle peut également être cuite à l’étouffée ou braisée.

Calendrier de saison - Salade Rougette

Nous nous engageons à respecter les saisons de tous les produits en vente sur notre site. Et puis de toute façon, c’est toujours meilleur !

printemps
été
automne
hiver

Pas de saison
Pleine saison

Caractéristiques - Salade Rougette

La Rougette appartient à la famille des laitues. Ses feuilles deviennent rouges à la fin de sa croissance. Cette variété ne se trouve pas facilement, il ne faut pas la confondre avec la feuille de chêne rouge.

Le saviez-vous ?

Les sélectionneurs de salade utilisent un vocabulaire très imagé pour décrire la salade : plante jupée ou à jupe lâche, pomme détachée de la jupe, feuilles cloquées, crispées, mates ou brillantes...