Tout savoir sur le champignon mousseron des prés

Il se conserve 8 jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Il se prépare simplement, il faut le rincer et le déposer délicatement sur du papier pour absorber l’eau.
Le mousseron des près est excellent à cuisiner en omelette, avec des pommes de terre ou encore pour réaliser des bouillons de veau, de bœuf ou d’agneau. Il donne aussi beaucoup de goût à vos sauces.

Le mousseron des prés est un petit champignon de moins de 2,5 cm de diamètre à la robe beige marron. Il est petit mais très parfumé, parfait pour surprendre vos invités. Il possède une forte odeur de foin frais et un goût parfumé d'amande.

Le mousseron des près ou marasme des oréades a la particularité de sécher sans pourrir. Son pied est long et fin. Il est souple et ne se brise pas à la torsion, c'est d’ailleurs un critère de distinction. On le cueille dans les plaines, demi montagnes, une fois l'herbe coupée, au printemps ou à l'automne.