Tout savoir sur le chou chinois

Le chou chinois se conserve jusqu’à deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur mais il est préférable de le consommer dans les cinq à six jours suivants l’achat si on souhaite le déguster cru. On peut le consommer cru en salade ou cuit. Il peut être braisé ou sauté au wok par exemple avec d’autres légumes, des nouilles ou du riz et assaisonné avec quelques condiments asiatiques.

Le chou chinois ou "chou de Pékin" est beaucoup consommé en Chine ! Il est de forme ovale et non ronde et ses feuilles sont de couleur jaune-vert clair et possèdent de longues veines blanches. Il est très apprécié pour son goût assez prononcé et légèrement épicé et sa texture croquante.

Le chou chinois en saumure est très consommé en Orient pour sa conservation et son goût salé et acidulé. On le déguste même fermenté en Corée du Sud ! En effet, le kimchi est un met très épicé ainsi qu'un condiment incontournable de la cuisine coréenne.