Tout savoir sur le navet nouveau

Le navet nouveau se conserve une semaine après avoir coupé les fanes dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher, il suffit de bien le rincer et de le brosser. Le navet se cuisine comme les autres légumes : purée, soupe et même en recettes sucré-salé. Il se marie très bien avec les noisettes. Pensez à adoucir son petit goût avec du miel si besoin.

Le navet nouveau a un odeur douce, fraîche et légèrement piquante. Oubliez son image vieillotte et osez le cuisiner ! Ne jetez pas leurs fanes vertes : elles apporteront une petite nuance moutardée dans vos soupes ou veloutés.

La lanterne d'Halloween était à l'origine creusée dans un navet. L'histoire de Jack O' Lantern est un conte populaire d'Irlande où le personnage est condamné à errer jusqu'au jugement dernier dans le noir en s'éclairant avec un charbon ardent dans un navet en guise de lanterne. Le navet s'est transformé en citrouille lors de l'émigration massive des irlandais vers les États-Unis au milieu du XIXème siècle.