Tout savoir sur le panais

Le panais se conserve cinq à six jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. On l’épluche comme une carotte avant de le faire cuire à l’eau ou de le faire rôtir au four.

Le panais fait partie de la même famille que la carotte. C'est un légume-racine très parfumé à la chair fondante et légèrement sucrée.

Le panais est une variété de légume rustique et très ancienne. Elle fait partie des légumes dont la culture est recommandée par le capitulaire de Villis qui date de Charlemagne.