Tout savoir sur les crosnes

Le crosne du Japon est un légume ancien de la famille des tubercules. Originaire d’Asie du Nord-Est, il est introduit en France au XIXème siècle. Son goût est fin, légèrement sucré et rappelle celui de l’artichaud ou encore du salsifis.

Conseils de conservation et préparation

Le crosne a la particularité de ne pas se peler. Pour bien le préparer et enlever la terre et petites peaux, mettez les crosnes dans un torchon avec du gros sel et frottez-les.

Vous pouvez ensuite le faire cuire de différente manières :

Dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
À la vapeur pendant 10 à 12 minutes.

Les crosnes doivent être « al dente » pour garder toutes leurs saveurs.

Une fois cuits, vous pouvez les manger en salade ou encore en poêlée (faire revenir avec un peu de beurre et de l’ail ou encore de la crème) !

Calendrier de saison - Crosnes

Nous nous engageons à respecter les saisons de tous les produits en vente sur notre site. Et puis de toute façon, c’est toujours meilleur !

printemps
été
automne
hiver

Pas de saison
Pleine saison

Caractéristiques - Crosnes

Le crosne très facile et rapide à cuisiner et se marie très bien avec des viandes, des poissons, ou encore de la crème et des herbes. Avec sa forme particulière rappelant la chenille, il trouvera sa place dans l'assiette des petits comme des grands !