Artichaut vapeur: 3 façons de les déguster
- 5 min
- 20 min
- 2 pers.
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3 façons d’accompagner au mieux l’artichaut que nous aimons tant. C’est parti pour une recette 3 en 1 !
Ingrédients
- Artichauts : 2
- Pour la vinaigrette :
- Échalote hachée : 1
- Moutarde : 1 cuillère à café
- Persil frais haché
- Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
- Sel
- Poivre du moulin
- Pour la sauce fromage blanc et ciboulette:
- Fromage blanc : 3 cuillères à soupe
- Vinaigre de vin : 1 cuillère à soupe
- Botte de ciboulette : 0.5
- Sel
- Poivre
- Pour la sauce au curry :
- Vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe
- Moutarde : 1 cuillère à café
- Curry
- Huile de tournesol : 3 cuillères à soupe
- Sel
Déroulé de la recette
- Je fais cuire l'artichaut dans l'eau bouillante salée 20 minutes.
- Lorsque l'artichaut est cuit, je mets la casserole sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- J'égoutte et le dresse dans une assiette.
- Pour déguster l'artichaut, je détache les feuilles avec les doigts, puis trempe la partie charnue dans la sauce. Seule la partie tendre de la feuille est comestible.
- Lorsque toutes les feuilles ont été enlevées, je coupe et jette le foin, puis déguste le cœur et le fond.
- Recette de la vinaigrette pour accompagner votre artichaut: Je prépare la vinaigrette : dans un bol, je mélange l'échalote hachée, la moutarde, le persil haché, le vinaigre et l'huile.
- J'assaisonne et fouette vigoureusement. Je peux la servir.
- Recette de la sauce fromage blanc et ciboulette: Je mélange le vinaigre, puis le sel et le poivre et enfin le fromage blanc et la ciboulette, préalablement lavée et ciselée. Elle est prête à être dégustée.
- Recette de la sauce au curry: Je mélange dans un bol, le vinaigre de cidre, le sel, puis le curry, la moutarde et finis avec l'huile de tournesol.
Le petit + gourmand : je peux ajouter de l’ail et du persil en assaisonnement dans ma sauce vinaigrette.
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