Name: Cheesecake aux myrtilles et spéculoos
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Myrtilles : 150 g; Fromage frais : 450 g; Beurre : 60 g; Crème fraîche entière liquide : 7.5 cl; Sucre glace : 10 cuillères à soupe; Spéculoos : 10 biscuits; Gélatine : 3 feuilles

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Pour changer du traditionnel cheesecake au citron voici un cheesecake aux myrtilles et spéculoos, sans cuisson !

Ingrédients

Myrtilles : 150 g
Fromage frais : 450 g
Beurre : 60 g
Crème fraîche entière liquide : 7.5 cl
Sucre glace : 10 cuillères à soupe
Spéculoos : 10 biscuits
Gélatine : 3 feuilles

Déroulé de la recette

Je mets les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
J'écrase les spéculoos à l'aide d'un pilon et lie le tout en les mélangeant avec le beurre fondu. Puis je les dispose dans le fond de mon moule, en tassant bien, à l'aide du dessous d'un verre, pour former la base de mon cheesecake.
Je fais chauffer la crème et y ajoute le gélatine essorée. Puis je bats le fromage frais et l'ajoute à la crème une fois hors du feu.
J'incorpore le sucre au mélange et y ajoute 1/4 de la quantité de myrtilles.
Je dispose le mélange préparé sur le fond de cheesecake aux spéculoos.
Je dispose les myrtilles restantes sur le dessus et réserve les cheesecakes au frais avant de les déguster.

Et pour accompagner ? Je peux déguster ce dessert avec un thé vert glacé !