Name: Cheesecake aux myrtilles
Prep time: 900000
Cook time: 2700000
Total time: 3600000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Myrtilles : 400 g; Biscuits émiettés : 150 g; Oeufs : 4; Mascarpone : 500 g; Compote de pommes : 120 g; Sucre : 150 g; Ricotta : 250 g; Farine : 3 cuillères à soupe; Sucre vanillé : 1 sachet

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Pour un goûter digne de la reine d’Angleterre, j’opte pour un cheesecake. Je le préfère avec des fruits rouges et surtout avec des myrtilles.

Ingrédients

Myrtilles : 400 g
Biscuits émiettés : 150 g
Oeufs : 4
Mascarpone : 500 g
Compote de pommes : 120 g
Sucre : 150 g
Ricotta : 250 g
Farine : 3 cuillères à soupe
Sucre vanillé : 1 sachet

Déroulé de la recette

Dans un saladier, je mélange la compote et les biscuits.
Dans un moule à manqué avec du papier sulfurisé, je tapisse avec le mélange.
Dans un autre saladier, je bats le mascarpone et la ricotta. J'ajoute les sucres, la farine et les oeufs. Je mélange.
Je verse dans le moule. J'aplatis bien.
Je mets au four (préchauffé) à 180°C pendant 40 minutes.
Une fois refroidi, je mets le cheesecake au réfrigérateur pendant 4 heures.
Dans un bol d'eau froide, je fais ramollir les feuilles de gélatine.
Dans un blender, je mixe les myrtilles. Je passe le coulis dans un chinois. Je fais chauffer dans une casserole.
J'enlève du feu et je mélange bien.
Je recouvre le cheesecake du coulis.
Je mets au réfrigérateur pendant 4 heures.

Petite variante : je peux ajouter des fruits rouges au choix.