Name: Clafoutis fraise-rhubarbe
Prep time: 900000
Cook time: 3000000
Total time: 3900000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Rhubarbe bio : 150 g; Fraises bio : 100 g; Farine : 60 g; Sucre : 50 g; Lait : 25 cl; Crème fraîche : 10 cl; Oeufs : 2; Rhum : 1 cuillère à café; Beurre : 1 noix

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Voici une recette de clafoutis aux fraises et à la rhubarbe, sucré tout en étant légèrement acidulé… Un régal !

Ingrédients

Rhubarbe bio : 150 g
Fraises bio : 100 g
Farine : 60 g
Sucre : 50 g
Lait : 25 cl
Crème fraîche : 10 cl
Oeufs : 2
Rhum : 1 cuillère à café
Beurre : 1 noix

Déroulé de la recette

Je fais bouillir de l'eau dans une casserole.
Je lave, j'équeute les fraises et je les coupe en deux.
Je pèle la rhubarbe et la coupe en tronçons de 2 ou 3 centimètres.
Je plonge les tronçons de rhubarbe dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Je peux planter la pointe d'un couteau dans un des tronçons pour vérifier la cuisson. Ils ne doivent pas être fermes mais pas trop cuits non plus.
Dans un saladier, je mélange la farine et le sucre.
Je verse ensuite le lait, la crème, le rhum et j'ajoute les œufs avant de bien mélanger le tout.
Je préchauffe le four à 180°C.
Je graisse un moule à manqué avec un peu de beurre.
Je recouvre le fond du moule de fraises coupées et de dés de rhubarbe, puis je recouvre le tout avec l'appareil précédent.
J'enfourne pour 45 minutes.

Le petit + : en fin de cuisson, je peux saupoudrer mon clafoutis de sucre vanillé et le passer quelques minutes sous le grill pour un rendu bien caramélisé.