Name: Confiture de nectarines à la vanille
Prep time: 300000
Cook time: 1800000
Total time: 2100000
Yield: 10 personnes
Ingredients: Nectarines : 2 kg; Sucre cristallisé : 1 kg; Gousse de vanille : 1; Citrons jaunes : 2

Choisir un point de livraison

Connexion Panier

À la fin de l’été, les nectarines bien mûres peuvent aussi servir à réaliser de délicieuses confitures qui nous accompagneront tout l’hiver !

Ingrédients

Nectarines : 2 kg
Sucre cristallisé : 1 kg
Gousse de vanille : 1
Citrons jaunes : 2

Déroulé de la recette

Je prépare les nectarines. J’épluche et je dénoyaute les fruits.
Je coupe les nectarines en gros dés que je place dans un grand saladier.
Je presse les citrons, puis je verse le jus sur les fruits et je mélange doucement.
J’ajoute le sucre et je mélange à nouveau pour que tous les morceaux de fruits soient enrobés.
Je fends la gousse de vanille à l’aide d’un couteau fin afin d’en extraire la pulpe.
Je mets la vanille (pulpe et gousse) dans le saladier et je laisse macérer pendant 4 heures à température ambiante.
Quand la préparation a macéré, je la verse dans une bassine à confiture ou une grande casserole.
Je fais cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
À la fin de la cuisson, je verse la confiture dans des pots en verre.
Je retourne les pots à confiture jusqu’à ce qu’ils aient complètement refroidi.

Et pour accompagner ? Je peux déguster ma confiture de nectarines au petit-déjeuner ou au goûter sur du pain frais ou des scones maison. Je peux aussi m’en servir pour garnir un fond de tarte !