Courge Délicata sauce roquefort
- 15 min
- 60 min
- 4 pers.
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Vous ne savez pas comment cuisiner la courge Délicata ? Suivez cette recette avec une délicieuse sauce Roquefort !
Ingrédients
- Courge Délicata : 1
- Ail : 3 gousses
- Champignons de Paris : 200 g
- Tranches de jambon blanc : 2
- Jambon cru : 35 g
- Vin blanc sec : 70 ml
- Crème fraîche : 20 cl
- Roquefort : 70 g
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre du moulin
Déroulé de la recette
- Je fais cuire la courge Délicata dans une grande casserole d'eau bouillante (je ne la découpe pas et ne l'ouvre pas), la cuisson dure environ 45 minutes. (Je vérifie la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau).
- Pendant ce temps, je fais revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive : les champignons émincés, l'ail hachées finement et le jambon coupé en petits morceaux pendant 5 à 10 minutes.
- J'ajoute le vin et fais réduire de moitié sans couvrir.
- J'ajoute ensuite la crème et laisse chauffer 5 minutes sans couvrir en remuant régulièrement.
- J'ajoute 2 pincées de poivre et 1 petite pincée de sel.
- J'ajoute le roquefort, éteins et réserve jusqu'à ce que la courge soit cuite (lorsqu'elle cède légèrement sous la pression de la cuillère).
- Une fois la courge cuite, je la sors de l'eau et remets la sauce à chauffer.
- J'ouvre la courge en deux, retire les graines, puis gratte à la fourchette la chair à l'intérieur.
- Je dispose dans un plat (ou directement dans les assiettes), mélange avec la sauce et sers bien chaud après avoir éventuellement rectifié l'assaisonnement.
Et pour l’accompagner ? Pourquoi pas du riz ou des pâtes ?
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