Name: Curry de courgettes
Prep time: 600000
Cook time: 600000
Total time: 1200000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Courgettes : 4; Tomate : 1; Pois chiches : 200 g; Brique de lait de coco : 1; Riz basmati : 2 verres; Curry en poudre; Huile d'olive; Sel; Poivre du moulin

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On se prépare à cuisiner un curry de courgettes. Vous allez vite adopter cette recette dans votre quotidien !

Ingrédients

Courgettes : 4
Tomate : 1
Pois chiches : 200 g
Brique de lait de coco : 1
Riz basmati : 2 verres
Curry en poudre
Huile d'olive
Sel
Poivre du moulin

Déroulé de la recette

Je lave, épluche et découpe les courgettes en gros cubes. Je coupe aussi la tomate en gros cubes.
Je fais chauffer l’huile dans une sauteuse.
J'ajoute les courgettes et laisse cuire 6 minutes.
J'ajoute la tomate, que je fais revenir 1 minute.
J'ajoute le curry (il est préférable de goûter pour doser le curry), puis je verse le lait de coco.
J'ajoute les pois chiches déjà préparés.
Je laisse mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Je fais cuire le riz dans une grande quantité d’eau. J'égoutte, sale et poivre.
Je sers dans un saladier, riz en dessous et courgettes dessus.

Et pour accompagner ? Pour un plat complet, je sers avec des escalopes de poulet ou du poisson poché.