Name: Endives au gorgonzola et mascarpone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Grandes feuilles d’endives : 20; Mascarpone : 150 g; Gorgonzola doux : 100 g; Noix de Grenoble : 10

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Une entrée qui se prépare très facilement ! L’endive peut très bien faire office de récipient pour un apéritif et apporter un peu plus de fraîcheur à une préparation.

Ingrédients

Grandes feuilles d’endives : 20
Mascarpone : 150 g
Gorgonzola doux : 100 g
Noix de Grenoble : 10

Déroulé de la recette

Je commence par écraser à la fourchette le gorgonzola s’il n’est pas assez crémeux.
Je mélange le mascarpone et le gorgonzola en ajoutant plus ou moins de mascarpone selon le goût désiré.
J'ouvre les noix et je les coupe en petits morceaux à l’aide d’un couteau ou dans un hachoir électrique mais elles ne doivent pas être réduites en poudre.
Avec deux petites cuillères, je forme des quenelles avec le fromage et je les dépose à la base de chaque feuille d’endive car la partie blanche est la plus craquante.
Je parsème les quenelles de fromage avec les noix.

Une petite variante : besoin d’une dose de protéines ? Je peux ajouter des morceaux de jambon cru ou des champignons.