Epinards à la crème de gruyère râpé
- 10 min
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- 4 pers.
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On se souvient tous des épinards à la crème de la cantine. Un traumatisme pour tous… On se réconcilie avec les épinards à la crème grâce à cette recette!
Ingrédients
- Epinards frais : 300 g
- Gruyère rapé : 100 g
- Oeufs extra-frais : 4
- Beurre : 15 g
- Crème liquide 30% : 20 cl
- Vinaigre blanc : 5 cl
- Ail
- Ciboulette
- Sel
Déroulé de la recette
- J'épluche, je lave les épinards et je les fais fondre 3 minutes dans une grande casserole avec le beurre.
- Je les égoutte dans une passoire.
- Je mets la crème à chauffer sur feu moyen dans une casserole avec le gruyère râpé et l'ail finement haché.
- Je sale et je réserve au chaud.
- Je fais chauffer de l’eau dans une grande casserole et y place les œufs pour 6 minutes lorsque l'eau boue. Ils seront cuits mais encore coulants à l'intérieur.
- Je répartis les épinards à la crème dans les assiettes et j'ajoute les œufs.
- Je parsème d'un peu de gruyère et de ciboulette.
- Je sers aussitôt.
La petite astuce : je peux ajouter un peu de noix de muscade pour parfumer le tout.
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