Name: Epinards à la crème de gruyère râpé
Prep time: 600000
Cook time: 600000
Total time: 1200000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Epinards frais : 300 g; Gruyère rapé : 100 g; Oeufs extra-frais : 4; Beurre : 15 g; Crème liquide 30% : 20 cl; Vinaigre blanc : 5 cl; Ail; Ciboulette; Sel

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On se souvient tous des épinards à la crème de la cantine. Un traumatisme pour tous… On se réconcilie avec les épinards à la crème grâce à cette recette!

Ingrédients

Epinards frais : 300 g
Gruyère rapé : 100 g
Oeufs extra-frais : 4
Beurre : 15 g
Crème liquide 30% : 20 cl
Vinaigre blanc : 5 cl
Ail
Ciboulette
Sel

Déroulé de la recette

J'épluche, je lave les épinards et je les fais fondre 3 minutes dans une grande casserole avec le beurre.
Je les égoutte dans une passoire.
Je mets la crème à chauffer sur feu moyen dans une casserole avec le gruyère râpé et l'ail finement haché.
Je sale et je réserve au chaud.
Je fais chauffer de l’eau dans une grande casserole et y place les œufs pour 6 minutes lorsque l'eau boue. Ils seront cuits mais encore coulants à l'intérieur.
Je répartis les épinards à la crème dans les assiettes et j'ajoute les œufs.
Je parsème d'un peu de gruyère et de ciboulette.
Je sers aussitôt.

La petite astuce : je peux ajouter un peu de noix de muscade pour parfumer le tout.