Fèves sautées aux épices
- 15 min
- 20 min
- 4 pers.
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Voici une recette qu’on adore pour cuisiner vos fèves : des fèves sautées aux épices.
Ingrédients
- Fèves (avec cosses) : 600 g
- Huile de sésame grillé : 3 cuillères à soupe
- Oignons nouveaux : 2
- Ail : 2 gousses
- Cumin : 2 cuillères à café
- Paprika : 2 cuillères à café
- Piment (suivant les goûts) : 1 cuillère à café
- Eau : 20 cl
- Sel : 1.5 cuillères à café
Déroulé de la recette
- Je commence par préparer les ingrédients : j'écosse les fèves, émince l’ail et cisèle l’oignon. Puis je les réserve séparément.
- Je fais cuire pendant 5 minutes les fèves dans de l’eau salée portée à ébullition.
- J’égoutte, puis je plonge les fèves dans de l’eau froide afin d’arrêter la cuisson. Puis je retire leur robe.
- Je verse l’huile de sésame dans une poêle chaude puis j’ajoute les oignons pour les faire revenir.
- Une fois les oignons blondis, j’ajoute l’ail puis je laisse cuire environ 5 minutes à feu doux.
- J’ajoute les fèves pour les faire sauter pendant 3 minutes environ (elles doivent dorer).
- J’assaisonne de cumin, de paprika, de piment et de sel. J’ajoute l’eau et continue la cuisson à feu doux jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
Le petit + gourmand : pour plus de croquant, je peux parsemer mon plat d’oignon frits.
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