Name: Filet de Merou en chemise de carottes
Prep time: 600000
Cook time: 900000
Total time: 1500000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Carottes : 3; Filets de mérou : 8; Mie rassie : 60 g; Gousse d’ail : 1; Huile d’olive : 5 cuillères à soupe; Cumin : 1 cuillère à soupe; Blanc d’œuf : 1; Poivre; Sel

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Le nom de la recette sort tout droit d’un restaurant étoilé et pourtant, rien de plus commun que de réaliser cette recette à base de carottes.

Ingrédients

Carottes : 3
Filets de mérou : 8
Mie rassie : 60 g
Gousse d’ail : 1
Huile d’olive : 5 cuillères à soupe
Cumin : 1 cuillère à soupe
Blanc d’œuf : 1
Poivre
Sel

Déroulé de la recette

Je mixe dans un hachoir électrique la mie de pain rassis, l’ail et le blanc d’œuf.
Je sale et poivre.
J'épluche et râpe les carottes.
Dans une poêle antiadhésive, je rissole les carottes avec l’huile et du cumin.
J'ajoute les carottes au mélange de mie et blanc d’œuf et mixe à nouveau.
J'étale l’appareil à la carotte sur les filets de mérou, puis les place dans un plat pour le four légèrement huilé.
A l’aide d’une cuillère, j'huile le dessus des filets où il y a l’appareil à la carotte et cuis au four pendant 15 minutes à 180°C.

Et pour accompagner ? Je peux servir le filet de mérou avec un peu de citron !