Name: Galettes de blé noir aux poireaux
Prep time: 600000
Cook time: 1200000
Total time: 1800000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Poireaux : 6; Oignons : 3; Beurre : 20 g; Galettes de blé noir : 4; Thym frais : 2 branches; Fromage rapé

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Il n’est jamais trop tôt (ou trop tard) pour cuisiner les galettes ! Associées au fondant des poireaux, la galette au Sarrasin révèle toutes ses saveurs …

Ingrédients

Poireaux : 6
Oignons : 3
Beurre : 20 g
Galettes de blé noir : 4
Thym frais : 2 branches
Fromage rapé

Déroulé de la recette

J'épluche et émince les oignons.
Je coupe les bouts de mes poireaux. Je retire leur première peau et les fends en deux.
Je les rince bien sous un filet d'eau pour éliminer les restes de terre. Enfin, j'émince mes poireaux.
Dans une sauteuse sur feu doux, je fais fondre le beurre et j'ajoute les poireaux, les oignons et deux branches de thym.
Je couvre et je laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes. Quand les poireaux sont tendres, je stoppe la cuisson, je retire le thym, puis je sale et poivre.
Dans une grande poêle, je fais fondre un peu de beurre, j'ajoute 1 galette et je la garnis d'une bonne pincée de fromage râpé puis de la moitié de la fondue de poireaux. Enfin, je referme la galette.
Quand le fromage est fondu, je renouvelle la même opération avec la seconde galette.

Astuce présentation : pour donner un peu de couleurs à ma galette je la plie en carré à la bretonne !