Name: Gaspacho de céleri-branche, tomate et menthe
Prep time: 900000
Cook time: 0
Total time: 900000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Céleri-branche : 1 branche; Tomates : 4; Oignon : 1 demi; Ail : 1 gousse; Citron vert : 1 demi; Menthe fraîche : 6 feuilles; Huile d'olive : 2 cuillères à soupe; Sel; Poivre

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Voici une recette bien fraîche de gaspacho de céleri-branche, tomate et menthe parfaite pour l’apéritif ou pour une entrée légère !

Ingrédients

Céleri-branche : 1 branche
Tomates : 4
Oignon : 1 demi
Ail : 1 gousse
Citron vert : 1 demi
Menthe fraîche : 6 feuilles
Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je lave, monde et coupe les tomates en dés.
Je lave et tranche la branche de céleri en petits cubes.
Je pèle et j'émince finement l'oignon et l'ail.
Je lave et cisèle la menthe.
Je presse le demi-citron vert pour en récupérer le jus.
Je verse la tomate, le céleri, la menthe, l'oignon et l'ail dans un robot mixeur avec l'huile et le jus de citron, puis je mixe le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
J'ajuste l'assaisonnement et réserve le gaspacho au frais jusqu'au moment de servir.

Et pour accompagner ? Je peux servir des brochettes de crevettes ou au chorizo pour accompagner mon gaspacho.