Name: Gâteau gourmand aux prunes
Prep time: 900000
Cook time: 2400000
Total time: 3300000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Prunes dénoyautées : 1 kg; Oeufs : 2; Sucre : 250 g; Beurre mou : 120 g; Farine : 300 g; Levure chimique : 2 cuillères à soupe

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Connaissez-vous le « plum cake » ? Un gâteau aux prunes australien qui ressemble à une tarte mais en plus gourmand !

Ingrédients

Prunes dénoyautées : 1 kg
Oeufs : 2
Sucre : 250 g
Beurre mou : 120 g
Farine : 300 g
Levure chimique : 2 cuillères à soupe

Déroulé de la recette

Je préchauffe le four à 180°C.
Dans un saladier, je mélange les œufs, le sucre et le beurre mou coupé en morceaux, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Je verse ensuite la farine et la levure tamisées. Je mélange bien.
J'étale la pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné et je dispose les prunes coupées en deux sur le dessus.
J'enfourne pour 35 à 40 minutes environ en veillant à bien surveiller la cuisson pour que le gâteau ne brûle pas et c'est prêt !

Le petit + gourmand : je peux préparer une pâte à crumble et la parsemer sur mon gâteau avant de l’enfourner, pour un peu de croquant !