Name: Gâteau noix de coco amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Noix de coco râpée fraîche : 50 g; Citron : 0.5; Œufs : 2; Sucre : 75 g; Farine : 25 g; Levure chimique : 0.5 sachet; Poudre d'amandes : 40 g; Huile de coco : 50 g; Vanille en poudre; Fleur de sel : 1 pincée; Amandes effilées

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Un délicieux gâteau bien moelleux, alliant noix de coco et amandes, de quoi plaire à vos convives ! Bon appétit !

Ingrédients

Noix de coco râpée fraîche : 50 g
Citron : 0.5
Œufs : 2
Sucre : 75 g
Farine : 25 g
Levure chimique : 0.5 sachet
Poudre d'amandes : 40 g
Huile de coco : 50 g
Vanille en poudre
Fleur de sel : 1 pincée
Amandes effilées

Déroulé de la recette

Je préchauffe mon four à 180°C (th.6).
Je commence par enlever l'eau de la coco en perçant un trou dans l’œil le plus mou de la noix de coco. Ensuite je peux ouvrir en deux ma noix de coco et séparer la chair de la coque.
Je râpe la quantité nécessaire de coco. Je zeste le citron.
Je mélange la coco râpée avec la poudre d'amandes, la farine, le zeste de citron, la vanille, la levure et la fleur de sel.
Dans un autre saladier je fouette les œufs et le sucre.
En alternant, j'incorpore aux œufs, l'huile de coco et le mélange avec la coco râpée.
Je graisse le moule avec du beurre et de l'huile de coco et je parsème de sucre.
Je verse la préparation dans le moule et ajoute les amandes effilées.
J'enfourne pour 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit blond.

Et pour accompagner ? Je peux recouvrir mon gâteau de sucre glace pour le rendre encore plus gourmand !