Name: Gnocchi à la courge butternut, sauce aux légumes
Prep time: 600000
Cook time: 900000
Total time: 1500000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Gnocchi à la courge butternut (pour 4); Chou chinois : 8 Feuilles; Échalotes : 3; Ciboulette : 10 Brins; Champignons de Paris : 3; Huile de colza : 2 Cuillères à soupe; Crème liquide : 5 Cuillères à soupe; Beurre : 20 g; Bouillon cube : 1; Eau chaude : 2 Louche

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Cette recette est une sauce aux légumes d’hiver pour accompagner les gnocchi à la courge butternut. Elle peut néanmoins accompagner d’autres plats comme du riz ou des nouilles chinoises.

Ingrédients

Gnocchi à la courge butternut (pour 4)
Chou chinois : 8 Feuilles
Échalotes : 3
Ciboulette : 10 Brins
Champignons de Paris : 3
Huile de colza : 2 Cuillères à soupe
Crème liquide : 5 Cuillères à soupe
Beurre : 20 g
Bouillon cube : 1
Eau chaude : 2 Louche

Déroulé de la recette

Je fais bouillir une grande casserole d'eau salée.
Pendant ce temps, j'épluche les échalotes et je les émince.
Je rince le chou chinois et les champignons et je les émince.
Je place une poêle sur le feu, j'ajoute l'huile, les échalotes, le chou chinois et les champignons. Je laisse cuire en remuant pendant 4 minutes.
J'ajoute une louche d'eau bouillante sur la poêle bien chaude puis j'ajoute le bouillon.
Je dépose les gnocchi à la courge butternut dans la casserole d'eau bouillante.
Lorsque les gnocchi remontent à la surface je les égoutte et je les incorpore à la poêle puis je mélange.
Dans la poêle, je remue et j'ajoute le poivre, le beurre, la crème et la ciboulette hachée et je mélange. Je réserve 3 minutes avant de servir.

C’est prêt : Modulez les saveurs en remplaçant le bouillon par du curry et de la sauce soja ! Bon appétit !