Name: Gnocchis aux fanes de carottes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Fanes de carottes : 50 g; Gnocchis : 750 g; Amandes : 30 g; Gousses d’ail : 2; Zeste d’un citron; Huile d’olive; Parmesan râpé : 2 cuillères à soupe; Ricotta : 2 cuillères à soupe; Sel

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Une délicieuse sauce aux fanes de carottes pour accompagner vos gnocchis ! Il a jamais été aussi facile de faire manger des carottes aux petits !

Ingrédients

Fanes de carottes : 50 g
Gnocchis : 750 g
Amandes : 30 g
Gousses d’ail : 2
Zeste d’un citron
Huile d’olive
Parmesan râpé : 2 cuillères à soupe
Ricotta : 2 cuillères à soupe
Sel

Déroulé de la recette

Je lave soigneusement les fanes de carottes.
Je les hache dans un hachoir électrique avec les amandes, les gousses d’ail pelées, le zeste de citron.
J'ajoute assez d’huile pour obtenir un pesto fluide.
Je fais cuire les gnocchis dans de l’eau salée et les égoutte quand ils remontent à la surface.
Je mélange la sauce aux fanes avec la ricotta et le parmesan.
Quand les gnocchis sont bien égouttés, je les assaisonne avec la sauce aux fanes et je sers aussitôt.

Et pour accompagner ? Je sers une paupiette de veau !