Gratin de céleri-branche au parmesan
- 15 min
- 20 min
- 4 pers.
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Rien de mieux qu’un gratin de céleri-branche au parmesan pour accompagner une viande rouge ou un gibier !
Ingrédients
- Céleri-branche : 2 pieds
- Crème fraîche : 15 cl
- Parmesan râpé : 100 g
- Beurre : 1 noix
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je coupe les parties dures du céleri ainsi que les grosses côtes extérieures pour ne conserver que les tiges tendres du cœur. Je peux retirer les fils en épluchant le céleri à l'aide d'un économe.
- Je coupe les parties restantes de céleri en petits dés et les lave.
- Je fais cuire le céleri dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Il faut qu'il soit tendre mais un peu ferme. Puis je l'égoutte.
- Je préchauffe le grill du four et beurre un plat à gratin.
- Dans un saladier, je mélange le céleri à la crème avant d'ajuster l'assaisonnement.
- Je verse le mélange dans le plat préalablement beurré et je parsème le tout de parmesan râpé.
- J'enfourne le plat que je laisse gratiner quelques minutes et je sers bien chaud !
Le petit + gourmand : Je peux ajouter quelques morceaux de lard dans mon gratin pour une petite note fumée.
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