Name: Gratin de céleri-branche au parmesan
Prep time: 900000
Cook time: 1200000
Total time: 2100000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Céleri-branche : 2 pieds; Crème fraîche : 15 cl; Parmesan râpé : 100 g; Beurre : 1 noix; Sel; Poivre

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Rien de mieux qu’un gratin de céleri-branche au parmesan pour accompagner une viande rouge ou un gibier !

Ingrédients

Céleri-branche : 2 pieds
Crème fraîche : 15 cl
Parmesan râpé : 100 g
Beurre : 1 noix
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je coupe les parties dures du céleri ainsi que les grosses côtes extérieures pour ne conserver que les tiges tendres du cœur. Je peux retirer les fils en épluchant le céleri à l'aide d'un économe.
Je coupe les parties restantes de céleri en petits dés et les lave.
Je fais cuire le céleri dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Il faut qu'il soit tendre mais un peu ferme. Puis je l'égoutte.
Je préchauffe le grill du four et beurre un plat à gratin.
Dans un saladier, je mélange le céleri à la crème avant d'ajuster l'assaisonnement.
Je verse le mélange dans le plat préalablement beurré et je parsème le tout de parmesan râpé.
J'enfourne le plat que je laisse gratiner quelques minutes et je sers bien chaud !

Le petit + gourmand : Je peux ajouter quelques morceaux de lard dans mon gratin pour une petite note fumée.