Name: Houmous d’artichauts
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Artichauts : 800 g; Ail : 2 gousses; Citron : 0.5; Huile de sésame : 1 cuillère à soupe; Huile d'olive : 1 cuillère à soupe; Cumin : 1 cuillère à café; Tabasco : 2 cuillères à café; Sel; Poivre

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Voilà une recette parfaite pour l’apéritif : le houmous d’artichauts ! Son goût doux et frais est légèrement relevé par les épices !

Ingrédients

Artichauts : 800 g
Ail : 2 gousses
Citron : 0.5
Huile de sésame : 1 cuillère à soupe
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Cumin : 1 cuillère à café
Tabasco : 2 cuillères à café
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je fais cuire les artichauts dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ.
Une fois cuits, je retire toutes les parties dures et le foin.
Je mixe les artichauts cuits avec l'ail, le citron, les huiles, le cumin et le tabasco.
J'assaisonne le tout et j'ajoute un peu d'eau si nécessaire.

Le petit + : Je peux saupoudrer le tout de piment d’Espelette.

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