Name: Omelette aux asperges des bois
Prep time: 600000
Cook time: 900000
Total time: 1500000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Oeufs extra-frais Potager City : 6; Botte d'asperges sauvages : 1; Vin blanc : 0.5 verre; Huile d'olive; Sel; Poivre du moulin

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On vous fait découvrir les asperges autrement. Préparez une délicieuse omelette aux asperges des bois !

Ingrédients

Oeufs extra-frais Potager City : 6
Botte d'asperges sauvages : 1
Vin blanc : 0.5 verre
Huile d'olive
Sel
Poivre du moulin

Déroulé de la recette

Je commence par rincer mes asperges sauvages à l'eau dans une passoire.
Je les fais ensuite revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 3 min à feu normal.
J'incorpore le vin blanc, qui va venir cuire et gorger les asperges, pendant 10 min à feu moyen/doux.
Je casse mes œufs dans un saladier et les bats jusqu'à émulsion.
Je sale et poivre.
Je renverse ma préparation dans la poêle et laisse cuire 5 min environ afin d'obtenir une omelette baveuse.

Et pour accompagner ? Quelques herbes aromatiques dans votre plat pour plus de goût ! Certains prônent l’alliance avec l’ail, d’autres sont plutôt pour le persil. Alors, quelle école pour vous ?