Name: Omelette aux fines herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Œufs : 6; Herbes fraiches (au choix ou mélangées: ciboulette, persil, basilic, estragon, cerfeuil...); Sel; Poivre; Beurre : 50 g

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Recette d’omelette aux fines herbes fraîches (au choix ou mélangées: ciboulette, persil, basilic, estragon, cerfeuil…).

Ingrédients

Œufs : 6
Herbes fraiches (au choix ou mélangées: ciboulette, persil, basilic, estragon, cerfeuil...)
Sel
Poivre
Beurre : 50 g

Déroulé de la recette

Je lave et cisèle les fines herbes.
Dans un cul de poule, je casse les œufs.
J'ajoute les herbes ciselées, le sel et le poivre et je mélange avec une fourchette sans fouetter.
Je fais chauffer doucement la poêle car l'omelette ne doit pas se colorer.
Je fais fondre le beurre puis j'ajoute le mélange.
Je mélange régulièrement avec une spatule en ramenant vers le centre de la poêle.
Quand l'omelette est cuite, je la fais rouler dans une assiette.

Et pour l’accompagner ? Des haricots verts se marieront très bien en accompagnement.