Name: Pancakes à la banane
Prep time: 600000
Cook time: 900000
Total time: 1500000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Farine : 120 g; Maïzena : 30 g; Sachet de levure chimique : 0.5; Sucre en poudre : 60 g; Oeufs : 2; Lait : 130 ml; Bananes : 2; Sel; Cannelle en poudre

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Pour un brunch digne de ce nom, il vous faut une pile de pancakes à la banane sur votre table, c’est simple et tellement bon !

Ingrédients

Farine : 120 g
Maïzena : 30 g
Sachet de levure chimique : 0.5
Sucre en poudre : 60 g
Oeufs : 2
Lait : 130 ml
Bananes : 2
Sel
Cannelle en poudre

Déroulé de la recette

Je sépare les blancs des jaunes d'œufs et je les bats en neige avec une pincée de sel.
Dans un autre récipient, j'écrase les bananes en purée à la fourchette et j'y ajoute les jaunes d'œufs et le lait.
J'ajoute ensuite les ingrédients secs : la farine, la Maïzena, la levure, le sucre, la cannelle et une pincée de sel.
J'incorpore délicatement les blancs en neige à la préparation.
Je laisse reposer la pâte une demi-heure au frais.
Je fais cuire des petits tas de pâtes environ 2 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée.

Le petit + gourmand : s’il reste des bananes dans ma corbeille de fruits, je décore avec quelques rondelles ma pile de pancakes !