Pâte brisée
- 45 min
- 0 min
- 4 pers.
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C’est la recette de base pour toutes les tartes et quiches à réaliser avec les fruits et légumes de saison. Sans temps de repos!
Ingrédients
- Farine : 200 g
- Beurre mou : 100 g
- Jaune d’œuf : 1
- Sel : 1 pincée
- Un peu d'eau
Déroulé de la recette
- Je rassemble la farine, le beurre coupé en morceaux et le sel.
- J'écrase le beurre du bout des doigts en le mélangeant à la farine.
- Je creuse un puit et j'ajoute le jaune d’œuf délayé avec un peu d'eau.
- Je mélange petit-à-petit et forme une boule (ça ne se tient pas encore bien).
- J'écrase la boule sous la paume de la main en poussant devant moi.
- Je rassemble à nouveau en boule et répète l'opération 3 à 4 fois.
- Je fariner légèrement la boule afin qu'elle ne colle plus aux doigts.
- Pas besoin de temps de repos, ma pâte est prête à être utilisée.
Et pour l »accompagner ? Je peux faire une tarte salée ou sucrée selon mon envie.
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