Name: Pavé au chocolat et aux châtaignes
Prep time: 900000
Cook time: 0
Total time: 900000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Châtaignes pelées : 200 g; Chocolat amer : 180 g; Beurre : 80 g; Sucre : 80 g; Vanille liquide : 0.5 cuillère à café; Crème liquide : 25 cl; Sucre glace : 50 g

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La seule difficulté de cette délicieuse recette ? penser à le préparer la veille ! Vos enfants en redemanderont !

Ingrédients

Châtaignes pelées : 200 g
Chocolat amer : 180 g
Beurre : 80 g
Sucre : 80 g
Vanille liquide : 0.5 cuillère à café
Crème liquide : 25 cl
Sucre glace : 50 g

Déroulé de la recette

Je commence par peler les châtaignes.
Je les fais cuire dans un grand volume d'eau bouillante, puis les réduis en une purée fine en les passant au moulin à légumes.
Je fais fondre le chocolat au bain-marie avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Je travaille le beurre en pommade à la spatule.
Je mélange le sucre au beurre et fouette le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
J' incorpore le chocolat tiède à cette préparation, puis j'ajoute la purée de châtaignes et la vanille.
Je verse dans un moule à cake et je couvre d'un film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Je sers frais.

Et pour l’accompagner ? Un peu de chantilly. Un délicieux mariage entre la châtaigne et le chocolat.