Name: Pesto de fanes de carottes
Prep time: 900000
Cook time: 0
Total time: 900000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Fanes de carottes : 1 botte; Ail : 4 gousses; Parmesan : 40 g; Pignons de pin : 40 g; Huile d'olive : 4 cuillères à soupe

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LA recette antigaspi du pesto de fanes de carottes version Potager City !

Ingrédients

Fanes de carottes : 1 botte
Ail : 4 gousses
Parmesan : 40 g
Pignons de pin : 40 g
Huile d'olive : 4 cuillères à soupe

Déroulé de la recette

Je nettoie mes fanes de carottes dans de l'eau avec du sel. Je les égoutte.
Je coupe mes fanes et ma gousse d’ail grossièrement.
Je les mets dans un mixeur, puis je mixe jusqu’à ce que j’obtienne la consistance d’une purée. Je sale et poivre.
J’ajoute les pignons de pin, le parmesan et 1 càs d’huile d’olive avant de mixer une nouvelle fois.
Petit à petit, j’ajoute les 3 càs d’huile d’olive (pour relever le goût, je peux ajouter le jus d’un demi citron).
Mon pesto est prêt une fois la préparation lisse.

Petite astuce : pour conserver mon pesto, je le transverse dans un pot et y ajoute une fine couche d’huile d’olive. Bonne dégustation !