Petites crèmes de citron vert
- 15 min
- 0 min
- 4 pers.
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Envie d’un désert léger ? Réalisez une superbe crème au citron vert, parfaite pour terminer un repas copieux.
Ingrédients
- Citrons verts : 3
- Œufs : 3
- Sucre glace : 150 g
- Beurre : 45 g
Déroulé de la recette
- Je commence par presser et zester mes citrons.
- Dans un cul de poule, je verse le jus des citron ainsi que les zestes .
- J'ajoute les œufs entiers et le sucre glace. J'émulsionne au fouet.
- Je fais cuire au bain-marie en mélangeant au fouet continuellement jusqu'à l'obtention d'une crème légère, onctueuse. J'incorpore enfin le beurre en morceaux.
- Je laisse refroidir en remuant de temps à autre.
- Je répartie la crème dans des ramequins.
Et pour l’accompagner ? Je peux rajouter du gingembre à ma préparation pour plus de piquant.
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