Name: Potage Parmentier
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Blancs de poireaux : 200 g; Pommes de terre : 400 g; Crème : 10 cl; Branche de thym : 1; Feuille de laurier : 1; Beurre : 20 g; Sel; Poivre du moulin

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Potager super simple à réaliser à base de poireau et de pomme de terre avec un peu de crème pour la douceur.

Ingrédients

Blancs de poireaux : 200 g
Pommes de terre : 400 g
Crème : 10 cl
Branche de thym : 1
Feuille de laurier : 1
Beurre : 20 g
Sel
Poivre du moulin

Déroulé de la recette

Je lave et émince les poireaux. J'épluche, lave et taille en quartiers les pommes de terre et les réserve dans un saladier rempli d’eau froide.
Dans une sauteuse, je fais cuire à feu doux dans un peu de beurre l'émincé de poireaux sans coloration
Je mouille avec 1 litre d’eau, sale, poivre, ajoute les pommes de terre.
Je cuis doucement à couvert pendant 20 minutes.
Je mixe le potage, le passe au chinois (passoire fine) et ajoute la crème. Le potage doit être onctueux et homogène.

Et pour accompagner ? Je le sers avec des petits morceaux de pain grillés.