Name: Quiche aux champignons de Paris
Prep time: 600000
Cook time: 2700000
Total time: 3300000
Yield: 6 personnes
Ingredients: Champignons de Paris : 250 g; Pâte brisée : 1; Crème épaisse : 25 cl; Lait : 10 cl; Oeufs : 3; Huile : 1 cuillère à soupe; Sel; Poivre; Coriandre moulue : 1 cuillère à café

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Envie d’agrémenter la quiche traditionnelle ? Pourquoi pas y ajouter des champignons de Paris ?

Ingrédients

Champignons de Paris : 250 g
Pâte brisée : 1
Crème épaisse : 25 cl
Lait : 10 cl
Oeufs : 3
Huile : 1 cuillère à soupe
Sel
Poivre
Coriandre moulue : 1 cuillère à café

Déroulé de la recette

Je coupe le bout terreux des champignons de Paris, je les rince rapidement et je les sèche.
J'émince les champignons de Paris. Je fais chauffer l’huile dans une sauteuse et je fais sauter les champignons à feu vif pendant 5 minutes pour qu’ils rendent leur eau.
Dans un saladier, je fouette les œufs et la crème épaisse, j'ajoute le lait, le sel, le poivre et la coriandre moulue et je mélange bien.
Je fonce la pâte brisée dans un moule. Je la pique avec une fourchette. Je répartis les champignons, puis j'ajoute l’appareil.
Je fais cuire au four pendant 40 minutes à 180°C.

Et pour accompagner ? J’ajoute du persil plat en décoration.